le hachi parmentier

Bonsoir Jeanmi
Alors si je peux me permettre, c'est purement une recette que tu nous donnes mais ça n'a rien à voir avec l'art d'accommoder les restes.....
Moi mon hachis parmentier, en général je le fais avec des restes (quand y en a) de boeuf aux carottes, je hache ensemble carottes et viande, ensuite je fais une purée maison et je commence par une couche de viande ensuite une couche de purée, gruyère et morceaux de beurre et hop au four, le tour est joué
Bien sur je rajoute de l'oignon et de l'ail avec la viande, et j'assaisonne le tout comme il se doit
Bon appétit
Nath

jeanmi6055 a écrit:

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- beurre
- 2 petites tomates
- 400 g de viande hâchée ou "reste de viande" ou du poissons si vous aimez
- farine
- sel et poivre
- herbes de provence
- 1 jaune d'oeuf
- parmesan
- purée
- fromage râpé

Préparation :

Faire revenir les oignons hâchés et les gousses d'ail mixées avec un bon morceau de beurre. Ajouter les tomates coupées en dés, la viande hâchée, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre, herbes de provence. Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter le jaune d'oeuf et un peu de parmesan. Bien mélanger. Etaler au fond du plat à gratin. Préparer la purée. Etaler au dessus de la viande. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four à gratiner.
Bonne appétit